当前已进入大寒气候，是一年四季中日平均气温最低的月份，无论露地蔬菜还是棚式蔬菜都处在缓慢生长期，也是我县早春（春节）蔬菜市场供应的保证期。为了科学应对冬季灾害性天气，搞好冬季蔬菜生产管理，保障市场蔬菜安全有效供给，不断增加菜农收入，现就冬季蔬菜生产提出以下管理意见。
一、大棚蔬菜管理
（一）育苗。1、适时播种：大棚春提早栽培的茄子、番茄、黄瓜、西瓜、西葫芦等一般1月上中旬播种。冬季温室及大棚育苗都采用多层膜覆盖，夜间加盖草苫保温增温。由于夜间气温较低，要维持适宜的种子发芽出苗温度，提倡应用电热线加温育苗。2、播前种子消毒和穴盘基质育苗。种子消毒有两种方法，即温烫浸种和药剂处理，温烫浸种即把种子放在55-60℃热水中浸10-15分钟，药剂处理可用1.5﹪福尔马林或10﹪磷酸三钠溶液处理。穴盘基质育苗是蔬菜育苗的一大技术革新，克服了传统的营养钵育苗成苗率较低、苗病难控制，工本投入高、床地占用面积大等弊端。从当前各地菜农应用穴盘基质育苗的经验来看，在技术措施上必须抓好以下环节：一是因苗制宜，选择适宜孔径的穴盘和基质。二是建好苗床填装基质，浇足底水，确保一播全苗。及时揭膜，防止烫伤幼苗。当穴盘育苗出苗率达到五成以上时要及时揭除地膜，防止出苗时高温缺水酌伤秧苗，以利于保全苗、促壮苗。三是适量补水补肥，努力实现足龄壮苗移栽。穴盘育苗要注意及时补水，一般基质表面发白时就需要补水。同时根据基质养分含量情况和苗情长势，多数采用叶面喷肥的办法，结合补水进行适当补充营养。病虫害的防治与正常育苗相同。四是根据苗龄及移栽期，合理确定适宜播种期，按移栽叶龄标准进行科学调控，防止肥料过量使用导致苗期徒长，以确保适龄壮苗移栽。3、温湿度及光照理管：冬季蔬菜育苗主要注意保温增温，出苗前应保持较高温度，白天温度控制在25-30℃，夜间在15-18℃，出苗后应加强通风换气，降低苗床温度，白天温度控制在20-25℃，夜间控制在10-15℃，不得低于10℃。冬季遇连阴雨雪天气，可适当人工补光，在棚内每隔3-4米挂一盏200-400W白炽灯，在阴雨天白天点灯，久阴骤晴，应适当遮荫使秧苗适应环境变化。4、肥水管理：苗期一般不追肥，若后期肥力不足可根外追肥，水分管理遵守“三足两控”原则，即播种水、分苗水、定植前出嫁水要浇足，出苗后，分苗后水分要控制，做到“不干不浇，浇则浇透”，一般晴天中午浇温水，不浇冷水。5、分苗：当茄果类秧苗长到2叶一心时要进行分苗，分苗缓苗期应适当提高温度，促进缓苗。6、苗期主要病害是立枯病、猝倒病，可用代森锰锌、多菌灵、甲霜灵.锰锌等防治。
（二）温度、水分、光照、肥料管理。深冬时温度管理主要是保温、增温，保温的主要措施是采用多层膜覆盖，夜间加盖草苫。在深冬季节草苫的管理上，一般实行“晚揭早盖”的做法。上午拉开草苫后，以温室和棚内温度不下降为适宜时间，不宜过早揭苫造成温室及棚内二次降温。下午在温室及棚内温度降至20℃时及时盖草苫，尽量多保存热量，以应对夜间的热量散失。增温的主要措施是利用电灯、炭盆、加热炉等加热增温。冬季水分管理上主要是不旱不浇水，若需浇水要看天、看苗、测地温，并注意收听天气预报，做到浇水后３～５天保持晴朗天气，并及时放风排湿。冬季浇水遵守“五浇五不浇”原则，即“晴天浇水，阴天不浇；午前浇水，午后不浇；浇小水，不大水漫灌；浇温水，不浇冷水；暗浇水，不浇明水“如果作物表现缺水时，可选寒流刚过，天气晴朗的好天，采用膜下滴灌或膜下浇小水，以免降低地温。防治病虫害时采用喷粉剂、撒药土和烟熏方法，一般不采用喷雾法以降低温室及棚内湿度。 光照管理主要是保持薄膜清洁及人工补光，棚膜在使用中易吸附灰尘，草苫在卷放过程中也容易散落草屑，从而造成薄膜透光率降低，因此需要经常进行人工除尘保持棚膜清洁，增强薄膜透光率。冬季连续阴天时，温室内温度低，光照也弱，有条件的可进行人工补光。目前，一般采用碘钨灯、白炽灯、钠灯等，每盏灯功率为200～400W，在温室及棚内横每隔3～4m安一盏灯，一般于阴天的白天进行点灯补光效果较好。 深冬季节蔬菜作物生长发育缓慢，需肥少，一般不追肥。若追肥，应以腐熟的有机肥和生物菌肥为主，尽量少追化肥。需追肥时，最好配合滴灌施入，实行水肥一体化管理。还可选晴朗天气，配合喷防病药剂进行叶面追肥。待冬末初春天气转暖后，再适当增加浇水和施肥次数。
（三）整枝管理。温室内茄果类蔬菜要适时进行整枝、摘心、疏花、疏果等植株调整，改善其通风透光条件，把不需要保留的花、幼果、过小的果、畸形果、病果等及时疏掉；选留健壮、端正、发育良好的幼果，节省养分，保证正常果实的生长，以确保产品质量，提高单位面积产量。
二、灾害性天气的预防和管理
根据常年气候特点，我县冬季经常出现低温、连阴雨，大风、大雪冰冻等灾害性天气，给蔬菜生长造成很大损失，所以在冬季大棚蔬菜生产管理中，要注意收听天气预报，及早采取预防措施，减轻灾害天气的危害。
（一）大棚蔬菜遭遇严寒时的管理。寒潮侵袭易给深冬温室及大棚蔬菜造成严重损失，遭遇严寒时可采取以下方法应急。一是可采取多层保温膜覆盖，在棚内再套中棚、小棚，在小拱棚上再盖草苫，二是减少通风时间。三是有条件可人工增温，寒潮期间可使用带排烟管的力口温炉加温，注意排烟管要严密，防止泄漏烟雾，使蔬菜受毒害。还可在棚外利用废旧铁筒、盆等器具放入木炭或玉米芯点燃，待到不冒烟没有明火时再放入棚内，每10米放一盆，可有效提高棚内温度。
（二）遇到降雪天气的管理。遇到大暴雪时蔬菜大棚要根据实际情况采取加固措施，在大雪来临前在棚内增加立柱，增加大棚的抗压能力。停雪后及时扫去棚上的积雪、下午提前盖草苫，再在草苫上盖一层薄膜以加强保温。夜间降雪翌晨雪停后要及时扫雪，保持覆盖物干燥，并适时揭去草苫覆盖物使秧苗见光。连续阴雪天气后骤然转晴，应先间隔揭苫，并注意观察秧苗变化，发现萎蔫，立即将草苫盖好，恢复后再揭开，萎蔫再盖上，如此反复，经过2-3天，即可转入正常管理。
（三）遇到大风天气时的管理。白天要把棚膜上压膜线固定好，使棚膜不被风吹跑；夜间草苫要注意盖严、盖好，把草苫等固定好，否则，一旦被风刮掉，秧苗极易受冻。将通风口密闭，防止大风吹入棚室。后期遇南风天气，虽气温较高，但也要避免冷风从通风口直接吹入棚内，以免损伤秧苗。
（四）连阴天管理。低温弱光连阴天环境对蔬菜生长非常不利，为减轻危害，要及早采取有效的预防措施。应及时收看天气预报，并尽量少通风，下午稍提早盖草苫，使棚室内积蓄较多热量。在连阴天期间，只要天气无雪，可于中午前揭苫，使作物见散射光，如有补光条件可同时开灯补光，午后及早盖苫。若夜间温度低，有条件的则可以适当增温。特别是注意大棚内千万不要浇水，以防低温高湿发生沤根死苗和导致各种病害的流行蔓延。当棚内湿度超过80％时，即使是阴天，也应在中午前后短时间通风排湿和补充棚内CO2浓度，以防止有害气体对蔬菜造成危害，待天气转晴后再转入正常管理。
（五）棚菜受冻后的补救措施。一是放风降温。棚菜受冻后，不能立即闭棚升温，只能放风降温，以使棚内温度缓慢上升，避免因温度急骤上升而使蔬菜受冻组织坏死。二是人工喷水。喷水能增加棚内空气湿度，稳定棚温，并抑制受冻组织失水，促进组织吸水。三是剪除枯枝。及时剪去受冻的茎叶和果实，以免组织发霉病变，引发病害。四是补施肥料。受冻植株缓苗后，要追施速效肥料，一般可用0.2％的尿素或0.2％的磷酸二氢钾液叶面喷洒。五是防病治虫。植株受冻后，病虫易乘虚而入，应及时喷洒一些保护剂和防病治虫药剂。
三、露地蔬菜管理
我县露地越冬蔬菜主要包括核桃乌、白菜、菠菜等耐寒性蔬菜，生产上主要注意以下几点：
1、浇好防冻水，增加抗寒能力。根据土壤墒情，结合植株生长状况，适时浇透越冬水，提高作物抗寒能力。2、连阴雨雪天气，应加强清沟排水，防止积水，降低田间土壤湿度。3、撒施作物秸秆或腐熟有机肥，适当进行保温。冬季在大蒜、白菜、菠菜田间，撒施玉米、小麦等作物秸秆，或腐熟的牛粪、鸡粪等，不但可以起到保温作用，还能促进土壤疏松，在恶劣天气到来前在白菜、菠菜、大蒜等蔬菜上加盖薄膜等覆盖物，降低冻害。