莲藕的类型和品种
莲藕在栽培上分为藕莲、子莲和花莲。花莲属花卉栽培，在蔬菜栽培上只有藕莲和子莲两类。
（一）藕莲 以藕供食用为主，整支藕重一般都在1kg以上，开花较少，结实率较低。藕莲依适应水深，又可分为浅水藕和深水藕。
1、浅水藕 适于沤田、浅塘和水稻田栽培，水位多在20—40cm ，最深70cm 。优良品种很多，举其代表如下：
（1）苏州花藕 又名无花早藕。原产苏州市郊，藕身较粗短，玉黄色，无花，极早熟，每hm2产15000Kg左右，脆嫩，少渣。
（2）苏州慢荷 原产苏州市郊。藕身较长大，主藕5—6节，玉黄色，花少，粉红色，中晚熟，每hm2产18000kg，质细嫩，宜熟食。
（3）大紫红 原产江苏省宝应县。主藕4—5节，藕身长圆筒形，皮米白色，叶芽紫红色，花少，粉红色，中熟，每hm2产19500kg，品质好。从大紫红中选出的优良品系“科选一号”比大紫红增产10%。
（4）鄂莲一号 又名武莲2号。武汉市蔬菜研究所选育推广。主藕6节，藕身粗圆筒形，花白色，早中熟，质脆嫩，宜炒食，每hm2产22500kg。
2、深水藕 相对于浅水藕而言，能适应较深水层。一般要求水深30—50cm，最深不能超过1—1.2m，多为中，晚熟品种。
（1）美人红 原产江苏省宝应县。藕身粗长圆筒形，主藕4-5节，皮米白色，叶芽胭脂红色，无花，晚熟，每hm2产21000kg，品质中等。
（2）鄂莲4号 武汉市蔬菜研究所从武莲1号与长征泡子人工杂交的后代群体中，经无性系单株选择而获得，藕身粗圆筒形，主藕6节，节间较粗短，皮白色，花少，白色，早中熟，每hm2产48000kg ，为优质、高产品种。
