农业部三电合一项目库--腊鹌鹑操作要点是？

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腊鹌鹑操作要点是？
"腊鹌鹑制作的操作要点：一、宰杀：活鹌鹑经宰杀放血去毛后，从尾部开一小口，挤出全部内脏，冲洗干净。二、腌制：用精盐均匀地涂擦光坯内外，然后置于干净容器内腌制4小时，中间翻动一次。三、烘制：将腌好的鹌鹑取出，置于清水中浸泡2小时，捞出沥净水分，用手掌自背部用力向下压成扁平状，然后置于45摄氏度烘房中烘一夜。再日晒3天即成。"