农业部三电合一项目库--鹌鹑有那些营养价值？

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鹌鹑有那些营养价值？
"鹌鹑的营养价值：鹌鹑蛋与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍。在夏季可贮藏50至60天，比鸡蛋耐贮存。鹌鹑肉鲜嫩味美，营养丰富。蛋白质含量高达22.2%，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其药用价值被称为“动物人参”。"