农业部三电合一项目库--青贮的原理是什么？

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青贮的原理是什么？
青贮的原理：青贮是把新鲜的青绿饲料等填入密闭的青贮塔、窖、袋或其他密闭容器里，通过植物本身携带的乳酸菌在厌氧条件下发酵，使部分糖转变为乳酸。乳酸是很好的防腐剂，能抑制腐败菌和霉菌生长，当PH值达3.8至4.2时，密闭容器中所有的微生物都处于被抑制状态，从而达到长期保存的目的。"