农业部三电合一项目库--衡量蛋品质量的指标有哪些？

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衡量蛋品质量的指标有哪些？
"衡量蛋品质量的指标有：一、外观指标：包括蛋壳颜色、蛋壳厚度、蛋壳的光洁度、蛋重大小以及完整性、气室大小等。二、内在指标：包括蛋黄颜色、蛋白粘稠度、异物率、蛋黄和蛋白的比例、药物残留量等。"