农业部三电合一项目库--怎样用涂膜保鲜法保存鹅蛋？

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怎样用涂膜保鲜法保存鹅蛋？
涂膜保鲜法保存鹅蛋是采用各种被覆剂涂在蛋壳表面上，堵塞蛋壳上的气孔，阻止蛋内水分的蒸发和维生素的侵入，使蛋内的变化缓慢而达到保鲜的目的，具体做法是：用0.1％的硼砂水消毒鲜蛋，晾干后放进被覆剂中浸渍数秒后捞出，置于瓷盆中晾干，在温度20摄氏度环境中保存50天左右。