农业部三电合一项目库--怎样用冷藏法保存鹅蛋？

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怎样用冷藏法保存鹅蛋？
用冷藏法保存鹅蛋的操作方法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1至2摄氏度，相对湿度80%至85%的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而减少蛋内容物的变化，达到保鲜的目的。鲜蛋最好在3至4摄氏度的低温下先预冷几天后再移入冷库贮存。存蛋的冷库应清洁、无异味，一般保存时间为4至6个月，家庭生活需要的少量蛋，可放在冰箱内，一般可保存30至50天。