农业部三电合一项目库--怎样用淡盐水贮藏法保存鹅蛋？

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怎样用淡盐水贮藏法保存鹅蛋？
淡盐水贮藏法保存鹅蛋的操作方法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3至4厘米即可。由于淡盐水具有防腐和抑制细菌繁殖的作用，加上与外界空气隔绝，所以能保持鲜蛋原有质量，用此法贮存的蛋食时味道同鲜蛋一样。但在气温高时，不宜采用此法，新鲜的鹅蛋还可以经过盐、碱、卤制后，加工成皮蛋、咸蛋、卤蛋、虎皮蛋等出售，可获得更多的效益。