农业部三电合一项目库--鹅火腿的配料标准是？

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鹅火腿的配料标准是？
鹅火腿的配料标准：一、干腌配方：按每100千克食盐，加入大茴香和小茴香1.25千克的比例配制炒盐，每100千克鹅腿，需炒盐6千克。二、湿腌配方：清水100千克，食盐50千克，八角25克，生姜50克，葱100克。