- 怎样加工鹿尾？
- "加工鹿尾的方法：鹿尾既是珍贵的滋补强壮品，也是一种非常鲜美的佳肴。因鹿的种类不同，其形状大小也不同，具体加工方法如下：一、去毛：将鲜尾放入盆内，用开水烫洗，拔掉尾毛，取出后用刀刮净尾上绒毛和表皮，去掉多余尾骨及残肉。二、封口：将去毛及剔除脂肪和残肉的鹿尾，用缝合线缝合好尾根部皮肤即可。现今也有人在取尾时，将尾皮留得长一些，去掉残肉及脂肪后，用铁夹贴尾椎处将内外侧鹿皮夹合在一起，干燥后沿铁夹线外切下。三、烘干：一般鹿尾可自然脱水风干，或在65摄氏度烘箱内烘干，风干和保管期间要防潮防霉，最好进行冷冻保藏。"
农业农村部专供资料
