- 鹿茸水煮前进行那些处理？
- "鹿茸水煮前进行的处理：鹿茸水煮前要进行登记、称重、挂号牌等，此外还要进行如下处理：一、封锯口。加工带血茸时，为了防止血液流失，应将锯口封住。方法是：在锯口上撒上一层面粉，然后用烧红的烙铁烙，致锯口呈黑色结痂。锯口一定要封好，以防水煮（烫茸）时茸血受热溢出。二、刷洗。刷洗的目的是为了使鹿茸清洁卫生。方法是在水煮前，用软毛刷蘸取37至40摄氏度温水或温热的面碱水清洗鹿茸表面，清除茸体表面的油垢、污血，然后再用清水冲洗净。三、排血。加工排血茸时，为了减少水煮、排血时间和难度，首先用机械排血。大型工厂用得较多的是负压真空泵抽血，没有真空泵的单位，也可用打气筒排血，在胶管前安装14号注射针头，插入茸尖2厘米深，缓慢打气，使血液从锯口流出，注意打气不可过急，以免鼓皮。四、折断的处理。对开放性折断，可用大号缝衣针固定，用小号缝衣针缝合皮肤，在伤口涂干面粉后水煮。非开放性折断，可在折断处周围用缝衣针固定水煮。"
农业农村部专供资料
