农业部三电合一项目库--晋南牛的肉用性能如何？

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晋南牛的肉用性能如何？
"晋南牛肉用性能：晋南牛属于晚熟品种，6月龄以内的哺乳犊牛生长发育较快，6月龄至4岁生长发育减慢，日增重明显降低。晋南牛的产肉性能良好，平均屠宰率为52.3%，净肉率为43.4%。良好饲养条件下，日增重能达到800克以上。高度育肥后，屠宰率60%以上。肉质细腻，脂肪分布好，滋味鲜美，可用之生产高档牛肉。"