农业部三电合一项目库--牛吃入大量小青菜后为什么会中毒？

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牛吃入大量小青菜后为什么会中毒？
"牛吃入大量小青菜后中毒的原因：当牛吃入大量施氮、钾肥的青菜（内含一定量的硝酸盐）后，在瘤胃微生物作用下，这些硝酸盐还原为亚硝酸盐，经胃肠道大量吸入血液内，使血液中的亚铁血红蛋白变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白既不能与氧结合，而丧失了携氧的能力，在组织中也不易与氧分离，从而导致组织缺氧，严重时出现全身性缺氧，最后因呼吸中枢麻痹、窒息而死亡。另外，堆放在一起，发热、腐烂的青菜中的硝酸盐，部分已还原为亚硝酸盐，吃入后更易引起中毒。"