农业部三电合一项目库--炸乳鸽操作要点是？

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炸乳鸽操作要点是？
"炸乳鸽操作要点：一、原料处理：采用颈部切断三管法宰杀，放血后的鸽应尽快煺毛，浸烫水温一般控制在60至65摄氏度，水温要恒定，浸烫1分钟左右。以易拔掉背毛为宜，不得弄破鸽皮，去除内脏，冲洗干净。二、浸烫：将鸽子放入微沸盐水锅内浸熟，捞出后沥干，用干纱布或毛巾擦净鸽体上的水分。三、挂蜜汁：将淀粉与蜂蜜拌匀后，均匀地涂在鸽体上，然后用铁钩挂起晾干。四、淋油：用沸油反复浇淋鸽体，直至鸽体表面呈现金黄色，鸽肉松脆香酥为止，沥油晾干即为成品。"