农业部三电合一项目库--兔马铃薯中毒的病因是什么？

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兔马铃薯中毒的病因是什么？
"兔马铃薯中毒的病因：马铃薯含有马铃薯素，又称龙葵素。发芽的或腐烂的马铃薯，以及由开花到结有绿果的茎叶含毒最多，家兔大量采食后，极易引起中毒。此外马铃薯茎叶内尚含有硝酸盐，当转化为亚硝酸盐时，也可导致中毒。据报道，在腐败、发霉的马铃薯中还含有一种腐败毒，也有毒害机体的作用。"