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蝎
“咸全蝎”的加工方法是？
"“咸全蝎”的加工：先把蝎放入冷水盆中洗净，时间不要过长，防止淹死。再冲洗几次，捞出放入事先准备好的盐水缸或锅内，盐水要浸没蝎子，浸泡1小时左右。盐水咸度：500克活蝎，盐150克，水2.5升。先将盐在锅内化开，再放入蝎子。水开后煮20分钟便可捞出，放在通风处阴干，即成“咸全蝎”或“盐水蝎”。"
农业农村部专供资料
