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南京板鸭的配料标准是？
"南京板鸭的配料标准：一、干腌辅料：按每100千克食盐，加入大茴香和小茴香各1.25千克的比例配制炒盐，体重2千克的光鸭用炒盐125克。二、湿腌辅料：洗鸭血水100千克，食盐50至75千克，姜片50克，大茴香15克，葱75克。"
农业农村部专供资料
