农业部三电合一项目库--加工全脂大豆的特点是什么？

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加工全脂大豆的特点是什么？
"加工全脂大豆的特点：加工全脂大豆的营养成分与大豆相似，且因加热处理、水分较低，其他养分相对较高，抗营养因子活性大大降低，使用安全。对于生长肥育猪，加工全脂大豆完全可以取代豆粕，但会使背膘厚度增加4％，眼肌面积下降约2％。干热法加工产品有烤豆香味，但容易出现加热不均匀，因而影响其饲喂价值；挤压法产品脂肪消化率高，能值也高。"