农业部三电合一项目库--制作香肚时香肚皮如何处理？

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制作香肚时香肚皮如何处理？
"香肚皮的处理：一、修整。新鲜的膀胱，挤净尿液，除去筋络和脂肪，冲洗干净。二、腌皮。洗净的膀胱内涂上盐，放在缸内腌制，用盐量每100只膀胱约用1.25千克。10天以后，取出来再擦一次盐，继续放回缸内腌制3个月左右。取出以后再用少量盐揉搓，放入蒲包内晾挂，可保存两年。腌制处理可除去膀胱的臊味，并使质地柔软，弹性加大。腌好的猪膀胱，称为肚皮。三、洗皮。处理好的肚皮，在使用前用温水浸泡软化，内外反复洗涤，清除污物。"