农业部三电合一项目库--制作西式火腿时注射法怎样操作？

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制作西式火腿时注射法怎样操作？
"制作西式火腿时注射法有如下操作：是用专用的盐水注射机把配好的腌制液，通过针头注射到肉中而进行腌制的方法，不仅能大大缩短腌制时间，而且可通过注射前后称重控制盐水注射量，保证产品量的稳定性。"