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制作西式火腿时怎样熏烟？
"制作西式火腿时的熏烟方法：带骨火腿一般采用冷熏法，温度保持在30至33摄氏度，时间为1至2昼夜，至表面呈淡褐色时芳香味最好。熏烟过渡则色泽变暗，品质变差。"
农业农村部专供资料
