农业部三电合一项目库--烟熏咸猪肉的成品规格是？

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烟熏咸猪肉的成品规格是？
"烟熏咸猪肉成品规格：大培根成品为金黄色，格开瘦肉肉色泽鲜艳，每块重约7至10千克。奶培根成品为黄色，无硬骨，刀工整齐，不焦苦。带皮每块重约2至4.5千克；无皮每块重不低于1.5千克。成品率82％左右。排培根成品为金黄色，带皮无硬内，刀工整齐，不焦苦。每块重约2至4.5千克，成品率82％至83％左右。"