农业部三电合一项目库--香肠加工制作时怎样灌制？

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香肠加工制作时怎样灌制？
"香肠灌制：选好的肠衣用温水浸软，用灌肠机将拌好的肉馅灌入肠衣内。无灌肠机时，可用漏斗人工灌制。灌制时要求松紧适度，并不时用针扎放气，每隔10至15厘米为一节，用细绳结扎。灌好的湿肠，放在温水（40摄氏度左右）中漂洗一次，以除去表面附着的污物。漂洗时间要短，以减少营养成分的流失。"