农业部三电合一项目库--天津酱猪蹄需要哪些配料？

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天津酱猪蹄需要哪些配料？
"天津酱猪蹄的配料有：生猪蹄50千克，细盐2千克，酱油2千克，大葱100克（夏天用鲜葱300克），黄酒150克，鲜姜、桂皮、大蒜各50克，大料、花椒、白芷、小茴香、丁香、山柰各25克，硝酸钠5克。"