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什么是混合腌制法？其优点是什么？
"混合腌制法是把肉先进行擦盐干腌，放入缸中堆叠3天以后，再加入盐水浸泡。这种方法是干腌与湿腌相结合，综合两者的优点，耐保藏性好，防止严重脱水，减少营养成分损失。"
农业农村部专供资料
