- 汕头猪肉脯怎样制作？
- "汕头猪肉脯的制作方法：一、配料。猪腿肉5000克，鱼露500克，白糖800克，酒75克，鸡蛋125克，胡椒20克。二、加工方法：选用新鲜的猪腿瘦肉，剔除筋膜和肥膘，用切片机将瘦肉切成薄片。鱼露、白糖、酒、鸡蛋和胡椒粉混合在一起，调拌均匀，再倒入猪肉片里，拌和均匀，腌制30分钟，散开。腌好的猪肉片，摆贴在竹筛上，放在阳光下或烘炉中烘干。干好后的猪肉片，再切成10厘米见方的片。切好后，再用阴火烘熟，即为成品。汕头猪肉脯，片形整齐，色泽红润，鲜艳明亮，鲜美适口，越嚼越香，风味独特。"
农业农村部专供资料
