农业部三电合一项目库--辣椒植株出现花青素的原因是什么？

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辣椒植株出现花青素的原因是什么？
辣椒植株出现花青素的原因：在低温期，辣椒顶部叶片沿中脉出现扇形紫色色素积淀，后扩散为紫斑。果面上出现紫色色素积累，降低了商品品质。地温低于10摄氏度容易出现花青素。