- 芹菜入窖后如何管理？
- 芹菜入窖后的管理：芹菜入冷藏窖后主要是温度管理。实践证明，芹菜叶片保持零下3至零下2摄氏度低温，根部和叶柄部分保持0摄氏度左右的温度较适宜。芹菜入窖前期，气温有时回升，应以降温为主，通风口应全天敞开，通过空气对流带走热量。早上或晚上向通气口处浇一些凉水或放置冰块，降低周围环境的温度。白天用草苫盖好窖顶，晚上揭开铺放在一旁，第二天早晨日出前，把草苫带霜冻的一面盖在窖顶上，有利于降温。这样晚揭早盖，夜间降温，使盖土层尽快结冰。雨天要覆盖塑料薄膜，防止漏雨。以后随着气温的不断下降，要进行第二次盖土，一般盖土厚5至7厘米。12月上旬以后，冻土层很快加厚，再覆15厘米厚的土作为盖层。对屋顶式冷窖，也要随天气变化情况及时加厚土层，最后使土层厚度达到25厘米左右。另外，当气温下降到零下10摄氏度以下时，应在窖顶盖一层草苫、麦穰等覆盖物进行保温。待发现北墙进风口结冰，南墙“气眼”口结一层“雪霜”时，就可将北墙的进风口堵严，不使窖内继续降温。下雪后要及时扫除积雪。天气转暖时，也不打开进风口降温，使窖内经常保持结冻状态，切不可时冻时化。在贮藏期间管理得好，可贮藏到翌年3月下旬，芹菜仍然保持鲜嫩的品质。"
农业农村部专供资料
