农业部三电合一项目库--西瓜原汁饮料如何制作？

总索引

当前位置种植业---蔬菜---瓜类---西瓜

西瓜原汁饮料如何制作？
西瓜原汁饮料制作，应选用新采摘的八成熟的红壤西瓜，洗净表皮后，切开去皮、籽，然后将瓜瓤置于干净的布袋中，用压榨机压汁并经双层纱布过滤，滤汁用白砂糖调制至糖度12%，再用柠檬酸调至酸度0.3%至0.5%，加热至沸腾，取占原汁总量0.2%至0.5%的琼脂或黄原胶，再用热水溶解后倒入原汁中，趁热装入冼净且消过毒的饮料瓶子中。封口后置于100摄氏度的沸水中杀菌10分钟，在分别置于80摄氏度、60摄氏度和40摄氏度的热水中依次冷却各10分钟时间，取出即为外观均匀浑厚、色泽鲜亮，风味可口的西瓜原汁饮料。