农业部三电合一项目库--如何将芒果加工成芒果汁?

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如何将芒果加工成芒果汁?
"芒果加工成芒果汁的方法：一、首先是选择原料:选择新鲜、含汁率高、成熟度高的不腐烂芒果为原料。二、清洗：用清水将芒果洗净。三、去皮：用不锈钢刀或手工刀剥皮。四、打浆：用装有0.8毫米孔径筛板的打浆机打浆并分离出果核和粗长纤维。然后再加3至4倍于果肉的水及砂糖、柠檬酸，使芒果原汁含量达到20％至30％，总可溶性固形物达到10％至11％和3.5至4.0，再加入0.2％至0.3％的增稠剂。五、脱气：将打浆和调配时进入果汁中的空气排出，减少进一步加工及贮存过程中氧化的机会。六、灌装、杀菌：均质后的芒果汁灌装封口，加热到100摄氏度，保温3分钟，再冷却。"