- 银杏什么时候采收好?
- "银杏果实成熟包括两个过程：形态成熟和生理成熟。形态成熟系指当种子发育到一定阶段后，在外部形态上显示出成熟特征，如外种皮由绿变黄、变柔软、被白粉等。此时果实便可采收，也称收获成熟。生理成熟系指种子形态成熟后，胚继续发育，再经过一个后熟过程，种子才具有发芽能力。与其他树种不同，银杏属于生理后熟的种子，形态成熟时基本上看不见胚，所以，用作播种的果实采后一定要注意贮藏条件，创造良好环境(最好是沙藏)，促进胚的发育。采收期的早晚，对种子产量、品质及贮藏性有很大影响，采收过早，产量低，品质差，耐藏力低；采收过晚，树体养分积累少，易发生大小年，并减弱越冬能力。因此，要适时采收。根据不同用途，银杏采收可分为食用采收期和生产用种采收期。食用采收期，指种子内胚乳已基本发育充分，饱满，可食用，壳已硬化。江苏泰兴一般在8月以后，此时采收上市(又叫“水白果”)，虽然产量略低，脱皮比较费工，但上市早，可以获得较高的经济效益。生产用种或加工用的，最好在形态成熟后生理成熟前采收，以开始自然落果为最佳期(泰兴为9月底、10月初)。"
农业农村部专供资料
