农业部三电合一项目库--烤鸡的配料标准是？

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烤鸡的配料标准是？
烤鸡的配料标准：以50千克鸡计，八角150克，陈皮75克，肉桂50克，白芷25克，山柰25克，草果20克，小茴香15克，砂仁10克，花椒5克，丁香2.5克，盐4千克，糖250克，水25千克。用纱布将上述各料包扎好，与除去污物后浸泡过鸡的鸡血水一同倒入锅内，加盐煮沸后用小火再煮半小时，撇去血沫和其他浮浊物，然后加糖，滤入浸泡缸中，稍冷后加入姜、葱各100克，白酒200克，即为新卤，冷却后使用。新卤可反复烧煮，过滤使用，每次添加原配料的四分之一量并补足水量，烧煮方法同新卤。为防止腐败，夏天每日烧煮1次，春、秋、冬每3天烧煮1次，必要时可多加些盐。